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中国老字号美食

王氏子馍始创于清嘉庆三年(1798年),迄今已有226年的历史,传承至今已经历了七代人。子馍的历史可以追溯到千年前,作为鹤壁浚县的特色美食,许多人都曾以制作经营子馍为生,但是像王家这样七代人传承子馍制作技艺的却不多,因此王氏子馍是名副其实的老字号,在漫长的时光中积累了好口碑,在当地几乎是家喻户晓的存在。

子馍也叫石子馍,是在鹅卵石上烘焙制成的烧饼。在制作的过程中鹅卵石比较恒温,馍的口感会更好。同时,鹅卵石种富含的矿物质也会在一起定成都上增加营养价值。在锅里面一层鹅卵石,烧得滚烫面粉、油、葱花制成火烧,加入肉馅放到鹅卵石上炕熟,最后浇入鸡蛋烤熟即可。子馍的制作其实并不难,难的是一代代传承人数十年如一日的坚持。

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春风包子铺

春风包子铺始创于1946年,迄今已有78年的历史。起初是为了掩护地下党身份开的包子铺,名叫“天津狗不理包子铺新乡分铺”,到了五十年代公私合营后才更名为“春风包子铺”。有了这层意义,这家包子铺早已不是一家纯粹因为味道而该被记住的铺子,包子铺背后的故事,凝聚了一代人的奋斗和抗争,见证了一个时代的建立和兴起。

如今春风包子铺的包子依然在冒着热气,笋尖肉包子、枣泥包子、鸡丁口蘑肉包子、山楂包子、春风馄饨、春风小笼肉包子应有尽有。因为初创时的特殊意义,现在再去这个包子铺品尝的不止是包子的美味,更是怀念那个动荡时代先烈的热血。近八十年的时间里,一代又一代人品尝了包子的香甜,一代又一代人铭记着那些为了国家而不懈奋斗的英雄们。

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